Pitná káva: výhody a nevýhody její spotřeby

Duben 5, 2024

Historie kávy začíná v 14. století v Etiopii a , kde začal přisuzovat stimulační vlastnosti. Z Afrického rohu rozšířilo své použití v Jemenu v patnáctém století a odtud se rozšířilo do zbytku Středního východu a severní Afriky. Byl to obchod benátských lodí se Středním východem, který přinesl kávu do Evropy, odkud byl představen do Ameriky (Cano-Marquina, Tarín a Cano, 2013).

Pouze ve Španělsku se každoročně konzumuje 14 000 milionů šálků kávy, přičemž průměrná denní spotřeba činí 3,6 šálků denně mezi těmi staršími než 15 let. Je třeba dodat, že ve Španělsku má 22 milionů lidí nejméně jednu denní kávu (Ramírez, 2016). Tyto vzorce spotřeby jsou podobné v Americe a ve zbytku Evropy, přičemž severské země vedou cestu z hlediska spotřeby na obyvatele.

Proto s přihlédnutím k tomu, jak se kofeinové nápoje, jako je káva, nacházejí v západní stravě, studium jeho účinků v krátkodobém, střednědobém a dlouhodobém horizontu se stalo velkou důležitostí , Analýzy a výzkumy byly provedeny psychologicky a fyziologicky.

K čemu se skládá káva?

Jednou z hlavních složek kávy, která získává své jméno, je kofein. Tato látka, kterou požíváme v každém pohárku, je rostlinný alkaloid, který působí jako antagonista receptorů adenosinu v nervovém systému .

Kofein zabraňuje degradaci cyklického adenosinmonofosfátu fosfodiesterázami, které potencují postsynaptickou neurotransmisi v sympatickém nervovém systému. Z tohoto důvodu je jedním z hlavních účinků kofeinu v těle zvýšením intenzity přenosu aktivace v těle (Glade, 2010). I když je kofein nejznámější, uvnitř šálku kávy můžeme mimo jiné najít složky, jako je vitamin B3, hořčík a draslík .

Příznivé účinky jeho spotřeby

Podle informací poskytnutých vědou po desítkách let výzkumu se zdá, že pozitivní účinky mírné a chronické konzumace kávy výrazně převažují nad možnou škodou, kterou může způsobit. Důsledky a účinky konzumace kofeinu jsou další faktory, které zvyšují ostražitost kromě samotné látky, jako například osobnosti spotřebitele a denní doby (čas cirkadiánního cyklu).

Kofein zlepšuje především výkon při sledování a další jednoduché úkoly, které vyžadují trvalou pozornost. Také zvyšuje úroveň bdělosti a snižuje pocit únavy (duševní i tělesné), což je přínosem pro sportovní praxi. Tyto účinky jsou obzvláště výrazné, když je situace z důvodu situace značně nízká (noční práce, jízda na dálnici s několika křivkami apod.). Vzhledem k těmto skutečnostem může používání kofeinu vést ke zvýšení bezpečnosti a účinnosti některých pracovních míst a prostředí, jako je řízení (Smith, 2002). Mírná spotřeba byla také spojena se snížením výskytu diabetu a onemocnění jater (Cano-Marquina, Tarín a Cano, 2013).

Když se vrátíte k vašemu vztahu s adenosinem, V posledních letech byly vypracovány studie, ve kterých hodnotí neuroprotekční roli kofeinu u některých onemocnění , Samotný adenosin hraje důležitou roli při kontrole poruch mozku, s inhibitory receptoru A1R (které by fungovaly jako překážka pro neurodegeneraci) a receptory usnadňující A2AR (jejichž blokování by zmírňovalo dlouhodobé poškození různých neurodegenerativních stavů). Kofein by přišel do hry a působil by jako antagonista receptoru A2AR, který by upřednostňoval fenomén synaptické plasticity a stejně jako ostatní antagonisté tohoto receptoru by působil jako kognitivní "normalizátor", který by zabránil zhoršení a snížení jeho pokroku ,

Proto by to mohlo být slibné zahájení studie blokátorů adenosinu pro receptory A2AR, které by poskytly nové a rozmanité terapeutické možnosti pro léčbu počátečních stadií, například Alzheimerovy choroby (Gomes a kol., 2011).

Hořká strana kofeinu

Co se týče škodlivých účinků kofeinu, v recenzovaném tématu od Smitha (2002) uvádí, že tyto škody se objevují pouze za určitých podmínek. Jeden by byl spotřebován lidmi s problémy s úzkostí, jejichž úroveň aktivace je již vysoká.

U osob, které nejsou tímto problémem postiženy, by se negativní účinky vyskytovaly při nadměrné spotřebě. Příjem nápojů, jako je káva, by v těchto situacích způsobil zvýšení úzkosti a to by mohlo vést například k tachykardii, poruchám spánku nebo dokonce k zhoršení jemné regulace motoru (Smith, 2002). Pokud spotřeba přesáhne přibližně 300 mg denně, systém motorů může být velmi aktivován, stejně jako cyklus spánku-bdění může být změněn, stejně jako míra cerebrálního metabolismu se obecně zvyšuje.

Přestože stejně jako u mnoha jiných látek může nevhodná konzumace kofeinu vést k různým problémům, existují důvody, proč je v tomto ohledu optimistické. Téměř veškerá skupina spotřebitelů přijímá příjem mezi nízkým a středním (50-300 mg denně), přičemž tyto dávky představují příznivé behaviorální účinky zmíněné výše. Ačkoli jsou lidé, kteří kvalifikují kávu a tedy kofein jako společensky přijatelnou drogu, mozkové mechanismy, které jsou ovlivněny použitím tohoto psychostimulantu, se velmi liší v závislosti na jiných látkách zneužívání, jako jsou kokain, amfetaminy, alkoholu, THC a nikotinu (Nehlig, 1999).

Proč tedy tato spotřeba nedosahuje škodlivých hodnot?

Oblasti mozku nejvíce související s drogovou závislostí se v neurovědě pokládá za oblast potěšení, tj. Jádro adumbens. Toto jádro je rozděleno funkčně i morfologicky v centrální zóně av krustové zóně. Mezolimbický systém dopaminu, který pochází z ventrální tegmentální oblasti a končí v nucleus accumbens, také hraje důležitou roli při posilování návykového chování.

Dostatečné množství pocitů účinků zneužívání drog, jako je kokain, alkohol a další, selektivně aktivovat dopaminergní neurotransmisi v kůře jádra accumbens , což podporuje velmi vysokou návykovou kapacitu těchto látek. Naproti tomu konzumace kofeinu nezbytná k aktivaci jeho vlastností zvyšuje uvolňování dopaminu pouze v jádře kaudátu, aniž by vyvolalo jakékoliv uvolnění v nucleus accumbens. Tato selektivní aktivace kaudátového jádra by měla souviset se stimulačními vlastnostmi kofeinu v psychomotorické aktivitě.

Na druhou stranu kofein také stimuluje uvolňování dopaminu v prefrontální kůře, což by odpovídalo jeho psychostimulačním vlastnostem a posílení chování v pití. Aby kofein zvýšil funkční aktivitu jádra cortex accumbens, měl by být spotřebován v množství pětkrát vyšším než je denní průměr. Tato vysoká spotřeba by aktivovala mnoho dalších struktur mozku, jako je většina limbických a thalamických oblastí a těch, které souvisejí s extrapyramidovým motorickým systémem. To by vysvětlovalo vedlejší účinky nadměrné spotřeby. Na závěr těchto údajů uvádí Astrid Nehlig (1999) Ačkoli kofein má některé kritéria, které lze považovat za drogu zneužívání, existuje velmi nízké riziko závislostí .

Konečně, s přihlédnutím k dobré kapacitě samoregulace obecné populace jak v množství, které má být spotřebováno, tak i v denní době, znalost výhod a nevýhod, které jsou obvyklé jako mít šálek kávy, ještě odpovědnější spotřebu. Vzhledem k informacím, které nabízí vědecký výzkum, se nezdá, že by existovala silnější ospravedlnění, kdybyste měli přestávku a mít kávu ve společnosti přátel, rodiny nebo kolegů, kteří zlepšují své vlastní zdraví. Všechno pro blaho.

Bibliografické odkazy:

Cano-Marquina, A., Tarin, J.J., & Cano, A. (2013). Vliv kávy na zdraví. Maturitas, 75 (1), 7-21.
Glade, M.J. (2010). Kofein - nejen povzbuzující. Nutrition, 26 (10), 932-938.
Gomes, C.V., Kaster, M.P., Tomé, A.R., Agostinho, P.M., & Cunha, R.A. (2011). Receptory adenosinu a nemoci mozku: neuroprotekce a neurodegenerace. Biochimica a Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
Nehlig, A. (1999). Jsme závislí na kávě a kofeinu? Přehled údajů o člověku a zvířeti. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 23 (4), 563-576.
Ramírez, E. (2016). Přítomnost kávy se zvyšuje v životě Španělsky - elEconomista.es. Eleconomista.es. Nahráno z: //www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
Smith, A. (2002). Účinky kofeinu na lidské chování. Potravinová a chemická toxikologie, 40 (9), 1243-1255.