Jak funguje cukr a tuk v našem mozku?
V reakci na tiskovou zprávu WHO z října 2016 lCelosvětová prevalence obezity se v letech 1980 až 2014 více než zdvojnásobila , 11% mužů a 15% žen (více než půl miliardy dospělých) bylo v minulém roce obézní.
Tento údaj není znepokojivý jen proto, že to znamená, že naše tělo uchovává velké množství tekutin a tuků; kromě toho obezita souvisí se závislostí a určitými duševními poruchami .
- Související článek: "Kompulzivní přejídání: zneužívání a závislost na jídle"
Mozek orientovaný na tuky
Pojďme udělat trochu experiment. Když čtete následující seznam potravin, představte je jasně a jasně:
- Čokoládové koblihy
- Krémové buchty
- Šunková a sýrová pizza.
- Hamburger přeplněný omáčkou.
- Občerstvení s ledem.
- Čokoládový milkshake se šlehačkou.
Má vaše ústa voda, když myslíte na tyto potraviny? Tato silná chuť, sladkost glazury, slaná chuť smažené uzené slaniny ... Nenechte si paniku, jste v normě.
A to je, že více studií ukazují, že lidské bytosti, podle genetiky máme preference tuků a cukrů , Ve skutečnosti se tato preference ukázala být pro naše předky evoluční výhodou tím, že umožnila hromadění tuku v těle, což zajistilo přežití ve fázích, kdy bylo jídlo zřídkakdy.
Změna časy: nadměrné podávání tuků a cukrů
To, že tyto potraviny měly obzvláště příjemnou chuť, nebyla náhoda : uvedla přítomnost uvedených prvků. Organoleptické vlastnosti, které jim předcházejí: vůně, struktura, chuť ... byla velkou pozorností vyžadovat jejich spotřebu, jak se to děje dnes.
Existuje však jednohlasnost, že současná spotřeba cukrů a tuků je vzhledem ke stávajícímu způsobu života nadměrná. Plně si uvědomujeme, že zvýšení příjmu těchto dvou potravin souvisí s převažujícím sedavým životním stylem to nedělá naše zdraví přízeň , A je překvapivé, že pro mnoho lidí je obtížné vyrovnat tento příjem navzdory výskytu, který představuje při vývoji mnoha onemocnění, jako je diabetes, hypertenze, hypercholesterolemie nebo obezita.
Takže pokud je z dlouhodobého hlediska tak škodlivé, že pojíme tuky a cukry ... Co nás nutí pokračovat v tomto směru? Odpověď je v našem mozku .
Obvod ceremoniální odměny
Také známý jako hedonický nebo okruh Pleasure , je zapojen do motivace a pocitu potěšení. Skládá se z:
- Ventrální tegmentální oblast : Je to centrální vazba odměnného obvodu, protože jeho neurony jsou spojeny s mnoha oblastmi mozku. Proveďte uvolnění dopaminu.
- Jádro přichází: Zvyšuje hladinu dopaminu v mozku
- Prefrontální kůra : usměrňuje plánování kognitivně komplexního chování, vyjádření osobnosti, rozhodovací procesy a přiměřenost společenského chování, které je vždy vhodné (mezi mnoha dalšími)
- Hypofýza: uvolňuje beta endorfiny a oxytocin, které zmírňují bolesti, regulují emoce, jako je láska a pozitivní vazby, mezi jinými funkcemi.
Jaké prvky aktivují obvod odměny mozku? Mimo jiné zdůrazňují lásku, tabák, kokain, marihuanu, tuky a cukry. Zaměřme se však na ty poslední dva.
Psychologické vysvětlení obezity
Tento proces začíná příjmem potravin s vysokým obsahem cukru nebo tuku, který stimuluje odloučení oxytocinu a dopaminu z mozku, což poskytuje pocity radosti, pohody, potěšení a zamezení nepohodlí, protože dopamin se účastní přirozené ve funkcích, jako je jídlo nebo sex.
Takže po požití koblih, které jsme si představovali výše, se naše tělo cítí dobře a vytváří se známá hedonistická radost, což představuje pozitivní posílení chování "jíst šišky" (což budeme dělat znovu). Ale dopamin (neurotransmiter) a oxytocin (hormon) mají omezenou životnost a na jejich zmizení zůstávají opačné pocity pohody, které lidské bytosti touží, a tak se dostanou z úzkosti do smutku. Přívod se znovu začne a cyklus se opakuje.
- Možná vás zajímá: "Typy hormonů a jejich funkce v lidském těle"
Vznik závislosti na jídle
Fenomén, který je třeba vzít v úvahu při provozu tohoto okruhu, spočívá v tom, že dopamina a oxytocin pokaždé zmizí před zápasem a navíc dávky mají tendenci k poklesu, pokud je požadována stejná úroveň buzení jako na začátku , musí být množství nebo četnost příjmu potravy zvýšena, což nás nakonec přivádí k závislostem.
Tento proces může souviset s vývojem obezity, diabetu a nedávno začleněným do DSMV poruchy příjmu potravy.
Na druhé straně existují údaje, že nekontrolovaný příjem cukrů a tuků má vyšší výskyt u jedinců, kteří trpí obezitou ve srovnání s jednotlivci s normální hmotností, ale zejména u obézních skupin, vyskytuje se častěji u depresivních a / nebo úzkostlivých jedinců .
Do tuků a cukrů působí jako útěk do stresových situací? Výzkum naznačuje, že okamžiky stresu a situace, které vytvářejí negativní pocity vedou tyto osoby k vysokému příjmu tuků a cukrů, aby se cítili dočasně dobře, více po snížení hladiny dopaminu, pocítili úzkost a znovu se provinili za nedostatečnou kontrolu nebo za ztrátu dietních pokynů.
A vy byste dokázali snížit spotřebu zpracovaného cukru a nasycených tuků denně?
Pro ilustraci čtenářské veřejnosti sdílet krátký dokument o tom, co se stane s tělem, když žijete měsíc bez konzumace cukru (můžete jej podtitulovat do španělštiny).
