17 druhů kávy (a jejich vlastnosti a výhody)
Protože v arabských zemích byla poprvé připravena v infuzi a později byla vyvezena a rozšířena do Evropy v 17. století, káva se stala jedním z nejvíce konzumovaných nápojů na světě.
Vysoce známý pro své stimulační vlastnosti a schopnost bojovat proti únavě a únavě, stejně jako pro jiné příznivé vlastnosti, od počátku své spotřeby byly vyvinuty různé formy přípravků, které existují dnes širokou škálu typů kávy, které můžeme vzít , To je důvod, proč v tomto článku uvidíme některé z nejvíce obyčejných a známých na trhu.
- Související článek: "" 5 druhů příchutí a kde jsou jejich receptory v jazyce "
Co je káva?
I když je to všeobecně známý koncept, předtím, než mluvíme o typech kávy, může být vhodné krátce zmínit, co nazýváme kávou.
Nazýváme nápoj získaný infuzí vyrobenou z pražených fazolí (ať už celých nebo mletých) z kávy nebo kávovary jako takových, malý keř pocházející z Afriky a Asie a následně byl vyvezen do celého světa. S hořkou a intenzivní chutí je to produkt s vysokým obsahem kofeinu, který má stimulační a aktivační vlastnosti pro naše tělo.
Typ chuti a vlastnosti získaného nápoje bude do značné míry záviset na podmínkách, za kterých rostliny, ze kterých budou zrniny růst, například světlo, vlhkost, počasí, způsob oddělování zrna a proces pražení před mletými prvky, který je třeba vzít v úvahu vedle existence různých druhů a odrůd, aby vysvětlil změny v chuti a účinnosti.
- Možná vás zajímá: "12 nejlepších nálevů na relaxaci"
Tři základní typy v závislosti na původu rostliny
Ačkoli existuje velké množství zemí, kde se pěstují kávové stromy, je pravdou, že na obecné úrovni najdeme tři druhy kávy v závislosti na odrůdě rostoucích rostlin, dvou druzích, které se používají a třetí možnost kombinace zrna obou typů.
Arabica Coffee
Typ kávy, která se nejvíce používá a která je nejvíce oceněná, je ta, která odpovídá prvním variantám, které se používají k výrobě nápoje: Arabica coffee.
Tento druh z Etiopie a několik poddruhů má tendenci být jemný a poskytuje zrno s velmi aromatickou chutí a značné množství, ale méně než ostatní existující odrůdy, pokud jde o úroveň kofeinu. Přes svůj africký původ se v současné době více kultivuje v zemích Jižní Ameriky, Asie a Střední Ameriky .
Robustní káva
Ačkoli to má tendenci být méně používán na obecné úrovni, tato odrůda má důležitou vlastnost mít mnohem vyšší úroveň kofeinu než předchozí, něco tože chuť, kterou produkuje při pití, je mnohem intenzivnější , a mnohem více hořkého tónu.
Kombinace
Velká část kávy, které pijeme, pochází pouze z jednoho z předchozích druhů a jejich odrůd, ale obvykle máme směs v různých poměrech obou. Přesný poměr může záviset mimo jiné, typu zpracování, které má být provedeno.
Hlavní druhy kávy závisí na jejich přípravě
Vedle druhu kávy, ze které se získává, je velmi užitečné vzít v úvahu, že existuje široká škála typů kávy založená na typu přípravku, který provádíme s obilovinami nebo jestliže je doprovázíme prvky jako mléko, kakao nebo dokonce alkoholické nápoje. Některé z nejznámějších je následující.
1. Expresso / Café sólo
Jeden z nejzákladnějších a nejjednodušších typů kávy se skládá pouze z infuze kávy, která je vyrobena vroucí vodou v kontaktu s obilím , Může se připravit během několika vteřin. Jedná se o typ krátké kávy a jeho velikost je obvykle kolem 30 cl. Používání kávy arabské varianty je obvyklé. Obvykle má zpravidla nějakou pěnu nahoře.
2. Ristretto
Tato varianta espresa je charakterizována tím, že má stejné množství kávy jako předchozí, ale používá ji menší podíl vody .
3. Střih nebo macchiato
Jeden z nejčastěji požadovaných, říkáme nakrájený nebo macchiato typ kávy espresso, do něhož je přidáno malé množství mléka, které skvrny nebo barví kávu.
4. Američan
Americká káva je druh kávy odvozený z espresa, který je charakterizován přidáním mnohem většího množství vody než obvykle v tomto typu přípravku, což má za následek produkt s méně silnou chutí a něco vodnějšího, něco, co Je méně hořká a usnadňuje sladkou chuť. V tomto případě espreso by bylo první a vroucí voda by byla přidána externě .
5. Lungo / dlouhá
Takzvaná dlouhá káva je typ kávy, ve kterém se extrakce vody v kontaktu s kávovými zrny provádí delší dobu, což znamená větší množství infuze. Odlišuje se od předchozího ve skutečnosti Zde je přímo infuze, která se vyrábí ve větším množství , aniž by bylo nutné přidávat vodu zvenčí. Obvykle se podává v poháry nebo dokonce dlouhé brýle.
6. Carajillo
Carajillo je káva připravená jako espreso, ke které se vedle infuze přidává určité množství nějakého ducha, což je nejobecnější brandy, orujo nebo whisky. Za to obecně nejdříve se vytvoří předehřátý louh , do něhož bude přidána káva a později mohou být přidány další prvky, jako je cukr. Používá-li se brandy spolu s citrónovou kůrou, máme tzv. Kávu brulé.
7. Káva s mlékem
Stejně jako u řezu, káva s mlékem předpokládá začlenění mléka do kávy, pouze při této příležitosti se použije stejný nebo podobný podíl mléka a kávy. Má sladší chuť a mnohem méně intenzivní, ale je stále silný z hlediska přítomnosti kofeinu.
8. Čokoládová káva
Mnohem sladší verze kávy s mlékem je známá káva-čokoládová varianta, ve které normální mléko je nahrazeno kondenzovaným mlékem , Obvykle je to nejdříve a pak přidejte kávu.
9. Cappuccino
Cappuccino je další z nejobvyklejších kávy, podobně jako káva s mlékem s tím rozdílem, že v tomto případě najdeme jen třetinu kávy, zbytek je mléko. Obvykle je většina z toho pěna a to je obvykle posypáno nějakým kakaem prášek, který má sladší chuť.
10. Mocca
Jedná se o variantu kávy s mlékem, ve kterém kromě mléka a kávy je povinná čokoláda nebo kakao ve formě sirupu nebo prášku.
11. Irská káva
Typ dvojitého espresa, ve kterém se přidává whisky, a vrstva sestávající ze šlehačky nebo smetany. Obvykle se podává v koktejlové sklenici .
12. Vídeňská káva
Typ kávy, který může být jednoduchý nebo dvojitý espresso, který je doprovázeno místo mléka smetanou nebo smetanou , v menší míře než samotná káva.
13. Frappé
Jeden z mála variant, jehož konceptualizace je přímo jako studená káva, je frappe vyroben z instantní mleté kávy, ledu a krému nebo krému.
14. Aztec
Známá a také konceptualizovaná jako studená káva, tato odrůda se vyznačuje tím, že obsahuje kromě kávy, ledu a mléka jednu nebo více zmrzlinových míčů, bez ohledu na jejich chuť (ale obecná čokoláda). Prakticky je to blíže k dezertům, než k infuzi.
Jiné typy
Dosud uváděné jsou pravděpodobně nejznámější typy kávy, ale jsou zdaleka to jediné. Existuje mnoho možných variant, více či méně běžných v různých zemích nebo regionech, a dokonce i dnes se čas od času objevují jiní, kteří obsahují nové příchutě nebo přísady.
